¿Puedes congelar el pastel de nueces?
Pegajoso, dulce y de nuez, ¿a quién no le gusta el pastel de nueces pecán? Ideal para postres, la hora del té, las celebraciones y especialmente popular durante las fiestas, el pastel de nueces pecán se puede hacer en casa o comprar en diferentes tamaños en panaderías o tiendas de comestibles.
Ya sea que esté planeando con anticipación para reducir la locura navideña, preparándose para un gran evento o simplemente teniendo algunas sobras que no puede soportar ver desperdiciadas, el pastel de nuez es un gran regalo para el congelador.
Eso significa que puede almacenar pastel de nueces enteras o en rodajas en el congelador, y simplemente descongelarlo cuando sea necesario. Sin estrés, sin alboroto. Simplemente deliciosa indulgencia a pedido.
Hay algunos aspectos importantes que debe tener en cuenta al preservar este pastel de nuez dorada en el congelador. Aquí está su guía definitiva para congelar el pastel de nuez.
Tipos de pastel de nuez
El pastel de nuez se puede servir como un pastel grande, mini-pastel, tartaletas del tamaño de un bocado o incluso barras. Como su nombre indica, una corteza de pastel mantecoso está cargada de nueces pecán mezcladas con un relleno de mantequilla, jarabe de maíz y huevos. También hay variedades sin huevo, que son el tipo preferido para la congelación.
El contenido de grasa y azúcar del pastel de pacana es lo que le permite congelarse y descongelarse sin muchos cambios. Las variaciones o reemplazos del jarabe de maíz en las recetas de pasteles de nuez pueden incluir azúcar blanca o morena, jarabe de caña, melaza, jarabe de arce o miel.
Las variaciones del pastel tradicional incluyen la adición de vainilla, chocolate o whisky bourbon. Una rebanada de pastel de nuez a menudo se complementa con un elemento cremoso ligero como crema batida o helado de vainilla.
¿Se puede congelar el pastel de nueces pecán?
Sí, el pastel de nuez se puede congelar. Debido a su bajo contenido de agua y su alta combinación de azúcar y grasa, el pastel de nuez se congela mejor que la mayoría de los otros pasteles. La mezcla de jarabe de maíz y mantequilla mantiene el pastel húmedo, sin que se empape al descongelarse.
Al congelar el pastel de pacana casero, lo mejor es usar una receta que no incluya huevos. Alternativamente, es aún mejor preparar y congelar una corteza de pastel pre-horneada y agregar el relleno fresco para hornear el día que está sirviendo el pastel.
Tenga en cuenta que cuanto mejor se prepare el pastel antes de congelarlo, mejor será la calidad cuando descongele el pastel de pacana.
Si la corteza del pastel todavía estaba húmeda después de hornear o el relleno del pastel se filtró a través de la corteza antes de congelarse, el pastel puede empaparse un poco una vez descongelado. Si el pastel se prepara correctamente antes de congelarse, el recalentamiento no causará ningún cambio en la textura o el sabor.
Cómo congelar el pastel de nuez
Si está congelando el pastel de pacana sobrante, asegúrese de quitar cualquier crema batida, helado u otros ingredientes que puedan haberse servido con el pastel antes de prepararlo para que vaya al congelador.
Paso 1: Enfriar completamente
Después de hornear el pastel de nuez, retírelo del horno y déjelo enfriar completamente en una rejilla de enfriamiento. Una vez frío al tacto, puede ponerlo en el refrigerador para acelerar el proceso de enfriamiento si lo desea.
Cubrir el pastel de nuez mientras todavía está caliente dará como resultado la formación de un exceso de humedad dentro de la envoltura, lo que a su vez conducirá a la cristalización, la quemadura del congelador y el deterioro de su pastel.
Paso 2: Cortar
Puede congelar todo el pastel o cortarlo en rodajas si no desea descongelar todo el pastel a la vez. Las rebanadas individuales son ideales para bocadillos o loncheras.
Paso 3: Envolver
Una vez que esté completamente enfriado, envuelva el pastel, los mini-pasteles o los cuadrados con papel de aluminio o envoltura de plástico. Asegúrese de que el pastel esté completamente cubierto sin espacios abiertos que permitan la entrada de aire.
Desea mantener el pastel completamente a salvo del contacto con el aire, lo que provocará quemaduras en el congelador y un sabor desagradable. Envuelva pequeños pasteles o rebanadas de nueces pecán individualmente.
Paso 4: Sello
Coloque el pastel de pacana envuelto en una bolsa de congelador grande, presionando todo el aire antes de sellar. Si no tiene una bolsa de congelador con cierre hermético lo suficientemente grande como para un pastel entero sin rebanar, envuélvalo completamente en otra doble capa de película adhesiva.
Paso 5: Fecha y congelación
Escriba la fecha de congelación en la bolsa del congelador para realizar un seguimiento de cuánto tiempo se ha almacenado.
Cómo descongelar el pastel de nueces pecán congelado
Método 1: Refrigerar
Al retirar su pastel envuelto del congelador, verifique si se ha filtrado algún relleno. No quieres que tu pastel de nueces esté empapado al descongelar.
Si encuentra que algo se ha filtrado en el envoltorio, retire la envoltura de plástico o el papel de aluminio y vuelva a envolverlo en una sola capa limpia para que la humedad adicional no arruine la textura de su pastel.
Una vez que haya revisado el pastel y lo haya vuelto a envolver si es necesario, colóquelo en el refrigerador para descongelarlo durante la noche.
Método 2: Hornear
Alternativamente, retire el pastel directamente del congelador, desenvuélvalo y colóquelo en un plato de pastel seguro para el horno. Deje que se enfríe en el mostrador durante 10 minutos mientras calienta el horno a 350 ° F (180 ° C).
Calentar el pastel de nuez en el horno durante 10 minutos más para crujir la corteza y calentar ligeramente sin hornearlo más.
Preguntas Frecuentes
Conclusión
Ahora que sabe que el pastel de nuez se puede congelar con éxito, puede hornear su delicioso pastel con anticipación y ahorrarse un par de horas cuando se acerquen las vacaciones.
Mientras lo hace, no dude en hacer un lote doble, cortar el pastel de nueces en cuadrados pequeños y envolverlos individualmente para loncheras y bocadillos de picnic.
